东莞煎焗葱香鱼嘴口味怎样

东莞煎焗葱香鱼嘴口味怎样煎焗鱼嘴是以鲩鱼头，蒜片、陈皮丝为原材料的制作的美食。油镬烧开，放两汤匙花生油把镬搪匀，将鱼头放入煎至两边呈金黄色，把蒜片、陈皮丝、葱、红椒片 亦放进镬内同煎15秒后便可上碟，“鱼嘴”主要指的是鱼眼以下的部分，如果鱼儿够大，则整个头都可以划入“鱼嘴”之列。鱼嘴 并非越大越好的，太大的鱼嘴较难煎，宜蒸炖，5～6斤为适中，而选用2斤左右的小鱼鱼嘴，则骨软易煎，肉也更加鲜美嫩滑，可以当主菜也可以作小菜。均安辣酱是一种广东出产的辣酱，针对广东人而设，微辣，转用一般的辣酱也可以，不过要注意调配适合自己的辣度。东莞煎焗葱香鱼嘴口味怎样